HACCP食品安全管理体系应用与食品安全事故风险防范强化培训班

〖发布机构〗

北京瀚海同舟企业管理咨询中心 [点击进入机构主页]

〖所属类别〗

[管理培训] [企业管理]

〖课程介绍〗

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析与关键点控制)管理体系，是国际通行的预防性的食品安全控制保证体系。它通过对食品原料、关键生产工序以及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，以对可能发生的食品安全问题采取规范、有效的纠正措施。HACCP实践表明，实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。
鉴于目前国内食品安全连续出现重大事故，国务院办公厅已发文废止食品质量免检制度，并责令加强对食品质量安全的检验和监督检查。为了更好地指导和帮助食品生产（加工）企业建立和实施HACCP管理体系，解决在HACCP体系建立、应用与实施、验证、认证过程中出现的问题，推动HACCP的应用，通过HACCP大幅降低发生食品安全事故的风险，国家食品药品监督管理局培训中心特定举办“HACCP食品安全管理体系与食品安全事故风险防范强化培训班”，望各相关单位积极参加。现将具体事宜通知如下：

一、培训内容：
1、生产和流通对食品安全的影响与流通领域食品安全检测体系主要内容；
2、食品安全风险防范与食品安全管理体系应用；
3、HACCP体系建立、实施、认证等的系统知识概要；
4、HACCP在农产品种养殖、零售餐饮等环节及“从农田到餐桌”整个食品链中的应用；
5、动物屠宰、乳品加工企业和其他高风险类食品生产加工企业的HACCP体系的建立、实施与认证；
6、HACCP体系中热加工、杀菌等关键工序的确认和验证；
7、HACCP在水产品卫生控制中的应用；
8、APEC成员国（地区）及我主要食品、农产品贸易国（地区）对HACCP的应用动态和经验；
9、应用HACCP解决我国食品安全敏感、热点问题；
10、HACCP在应对国外食品安全技术性措施中的作用和经验；
11、应用HACCP原理加强与完善对食品企业的监管方式探讨。
二、师资介绍
届时将邀食品安全监管、研究机构有关领导及知名专家授课，突出实用性和可操作性，并组织现场交流、专家答疑等。
三、培训对象：
1．各食品生产（加工）企业及餐饮企业的企业负责人；生产、技术、检验、质管部门负责人；企业HACCP小组推进成员等；
2．各出入境检验检疫机构；各质量技术监督机构、食品安全监管机构；各食品检验、检测、科研机构负责人及有关技术人员。
四、培训时间及地点：
地  点：杭  州
时  间：2008年12月5日至8日，12月5日全天报到，6～8日培训。
报名截止时间：2008年12月3日
五、培训证书
培训结束后，由国家食品药品监督管理局培训中心颁发培训证书。
六、培训费用
培训费每人1580元，培训期间食宿由会务组统一安排，费用自理。培训费用及其他费用报到时面交。

〖上课地址〗

杭州市

〖课程原价〗

￥1580

〖会员价格〗

电话咨询

〖课程学制〗

3天

〖授课方式〗

公开课

〖授课地区〗

[浙江] [杭州市]

〖联系方式〗

点击可查看机构联系方式

〖开课时间〗

2008-12-6

〖有效日期〗

长期有效

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